Мазнини и масла

мар. 19, 2020 | Какво да ядем на кето диета

Мазнините ще са в основата на дневния прием на калории когато сте на кетогенна диета, така че изборите, които ще направите трябва да са съобразени и с вашите собствени предпочитания. Мазнините могат да бъдат комбинирани с вашите хранения по различни начини – като сосове, дресинги или просто добавяйки парченце масло върху приготвената ви порция месо.

Мазнините са жизненоважни за нашите тела, но също така те могат да бъдат и опасни, ако се консумират прекалено много от неправилните мазнини. Има няколко различни типа, които са подходящи за кето диетата. Обикновено всички храни съдържат много и различни комбинации от мазнини, но вредните такива са лесни да се избягват. Ето и един кратък подбор:

  • Наситени мазнини – полезни и препоръчителни за кето, може да хапвате от тях. Примери за това са краве масло, гхи, кокосово масло, свинска мас и др.
  • Мононенаситените мазнини – полезни и препоръчителни за кето, също може да хапвате от тях. Примери за това са маслини, авокадо, макадамия и ядкови масла.
  • Полиненаситени мазнини – Направете разликата. По естествен начин можем да ги намерим в животинския протеин и мазна/мастна риба, които са изключително полезни и трябва да консумирате от тях. Обработените полиненаситени мазнини, които се съдържат в маргарина, например, не са полезни и не са препоръчителни за консумация.
  • Трансмазнини – напълно избягвайте! Това са обработени мазнини, които са химично изменени (хидрогенирани), за да подобрят годността на някои от продуктите на рафтовете в магазините. Избягвайте всички хидрогенирани мазнини като маргаринът, например, тъй като той е пряко свързан със заболяванията на сърцето.

Наситените и мононаситените мазнини като краве масло, ядки от макадамия, авокадо, яйчен жълтък и кокосово масло са химически по-стабилни и по-рядко предизвикват възпалителни реакции в повечето хора, именно за това са и по-предпочитани. По-долу сме ви изброили някои от най-честите начини за увеличаване ан количеството мазнини, които приемате, когато сте на кетогенна диета.

Ако искате да поддържате балансирани нива на омега 3 и омега 6 мастни киселини, консумирането на дива сьомга, риба тон, пъстърва и ракообразни може да помогне в снабдяването на организма с балансирано количество омега 3. А ако не обичате риба или просто не предпочитате да я консумирате, ви препоръчваме да приемате малки количества рибено масло на капсули.

Обърнете особено внимание на приема на храни съдържащи ядки, тъй като те могат да предизвикат алергични реакции. Това включва бадеми, орехи, кедрови ядки, слънчогледово олио и царвеично олио. За да държите нивата на омега 3 и 6 в норми е препоръчително да консумирате по-мазни риби, месо, бадемово брашно и да ограничите леките хапвания (snacks) и закуски между основните хранения.

Есенциалните мастни киселини (омега) допринасят при основни функции на човешкото тяло, но те са често извън баланс когато не се спазва никакъв хранителен режим. Когато сте на кето, с малко предварителна подготовка, те могат лесно да бъдат регулирани. Ако искате да научите повече за основните мастни киселини, омега и как те реагират с тялото ви и кетогенния режим, следете информацията на сайта ни, защото съвсем скоро ще сложим още детайли по темата.

Храни, които са богати на мазнини и са подходящи за директна консумация. (огранични храни и тези от пасищни животни са за предпочитане):

  • Мазна риба (сьомга, пъстърва и т.н)
  • Животински мазнини (нехидрогенерирани)
  • Свинска мас
  • Лой
  • Авокадо
  • Яйчни жълтици
  • Макадамия/ бразилски орех
  • Краве Масло / Гхи
  • Майонеза
  • Кокосово масло
  • Какаово масло
  • Зехтин
  • Кокосово олио
  • Авокадово олио
  • Олио от макадамия
  • МСТ олио

Ако използвате различни олиа и масла като например соево, ленено, шафранково, дори зехтин, избирайте винаги тези, които са студенопресовани.

Ако обичате да препържвате нещата, които готвите, опитайте да използвате нехидрогенерирани мазнини (т.е не са химично изменени) като например свинска мас, лой, гхи или кокосово масло, тъй като те имат висока точка на горене (и димене). Това позволява на маслата да се оксидират по-малко, което значи, че повече от важните мастни киселини са запазени за усвояване.

Количката е празна